制冷理论知识：沸腾、蒸发、汽化 、冷凝和液化
沸腾、蒸发、汽化 、冷凝和液化
(1）沸腾      在一定温度（沸点）下 ，液体内部和表面同时发生剧烈的汽化过程，称为沸腾 。这时液体内部形成许多小气泡上升至液面，迅速汽化并吸收周围介质的热量。
(2） 蒸发 在任何温度下，液体外露表面的汽化过程称为蒸发。蒸发在日常生活中到处可见 ，如放在杯子中的酒精很快会蒸发掉，湿衣服晒在阳光下会晒干等，物质的蒸发过程伴随着吸热过程。沸腾和蒸发是汽化的两种形式。在变频电冰箱制冷技术中，习惯上把制冷剂液体在蒸发器中的沸腾称为蒸发，这种换热器叫蒸发器也来源于此。
( 3 ）冷凝    又称液化。物质从气态变成液态的过程称为冷凝或液化。例如 ，水蒸气遇冷就会凝结成水珠。水蒸气液化很容易，但有些气体的液化要在较低温度和较高压力下才能实现，例如电冰箱中R600a制冷剂在室温下液化，需加压到0. 2MPa ( 2atm ）以上，才能在冷凝器中放热液化。冷凝或液化都伴随着放热。
冷凝和汽化是相反过程，在一样的压力下，蒸气的冷凝温度与液体的沸腾温度（ 沸点）相同，汽化潜热与液化潜热的数值相等。